斑点香蕉好处多：可防癌、降血糖、防老人癡呆
美国「阿尔伯特・爱因斯坦医学院」于2014年找来了约9万名女性作为研究对象。
结果发现，食较多钾的女性，比起食较少钾的，中风率低12%！
中风的主要原因是血压高，而钾有效降血压，所以能令中风机会减少。
水果之中，香蕉的钾含量非常丰富，仅次于牛油果及榴槤，以方便食用及价钱来衡量，香蕉是最好的选择（排第四是火龙果及蜜瓜）！
钾有效抑制高血压
血压高的其中一个成因，是因为吸收过多盐份。血液中的盐份上升，便要吸收较多水份，这样会令血管受压。
而钾有效将水份随尿液排出身体，令血管压力减轻。
朝早食蕉最好！
医生指出，朝早起床时，是心脏最活跃的时间，即代表全日内血压上升得最快的时候，所以，早上食蕉最好！
因为钾有助排出水份，所以食香蕉能去水肿，女生们要记住了！
吸收最多钾的食法是……
香蕉有多种食法，最简单当然是去皮即食，另外还可以加热食、雪冻食及製成香蕉乾食。
医生指出，原来香蕉乾的钾含量是最丰富的！
下图的香蕉乾及生香蕉，其钾含量是同等的！
香蕉乾其实是非常有益的零食，只要没有另外加糖的话。所以，医生建议大家在屋企自製香蕉乾，製法非常简单！
冰冻了的香蕉，多酚（polyphenol）会增加，有抗氧化的功效，同时会抑制脑血管发炎。
热食香蕉：有助整理肠道
加热后的香蕉，寡醣会增加，有助整理肠道。
香蕉早餐建议
肉桂香蕉多士：双倍抗氧化
香蕉＋咖啡（咖啡因）：强化肠胃、有助消化
02 | 斑点香蕉：令血糖上升速度减慢
香蕉含有3种类的「糖」，分别是：葡萄糖、果糖及蔗糖。当中的果糖及蔗糖，令血糖上升速度快慢有很大分别！
果糖：结构比较複杂，食完之后，不会即刻进入血液内。
蔗糖：即是我们平时吃的砂糖，食完之后，会令血糖值急剧上升。
「黄色」香蕉的构造是这样的……
香蕉变黑之后，蔗糖会减少，果糖会增加，食完之后，血糖不会急速上升。
「黑色」香蕉的升糖指数「GI值」，比「黄色」香蕉少几乎一半！
医学报告指出，香蕉变黑之后，酵素会大量增加，而酵素对防癌及防老人癡呆有很大帮助。
酵素可以激活记忆的神经细胞，令记忆力增强，有助预防老人癡呆。
癌症转移的原因，是因为新生血管的形成。
而酵素却可以抑制新生血管的形成。
虽然身体会自己製造酵素，但40岁后，年纪愈大，便会製造得愈少，所以，必须靠饮食来吸收。
斑点愈多＝酵素愈多
医生建议，黑斑大约佔香蕉的5成左右就最好，酵素多之余，亦不用担心会腐烂。但如果入面都变黑，就不宜食用，因为对皮肤及血管都不好。
由全黄色，到有5成斑点，大约6日左右。
04 | 食香蕉会长命！
香蕉的「色氨酸」（tryptophan），可刺激脑内荷尔蒙「血清素」（serotonin）增加，从而令寿命延长。
「血清素」又被称为「快乐荷尔蒙」，有令人放鬆的效果。
不过，身体是不会製造「色氨酸」的，所以，一定要靠食物来吸收！
2011年科学杂誌《Science》内刊登了研究报告，指出快乐的人比不快乐的人，寿命长7.5~10年！
除了香蕉，其实大豆食品、乳製品及穀类食物都含有「色氨酸」，不过，「色氨酸」是不能製造出「血清素」，另外还有维他命B6及碳水化合物，而香蕉就3样都有，所以是最适合的食物。
05 | 食蕉好肥？
因为香蕉糖份高，所以很多人都以为食蕉会肥，但其实是误解，因为香蕉的糖份，好快会被转为能量而不是脂肪，所以冇咁易肥！因此，马拉松选手都会于比赛中食香蕉。
不过，食得太多，都係会变成脂肪，都係会肥，所以，一日食1~2条就已经足够，而且朝早食最好！
06 | 食蕉可改善睡眠质素
香蕉的「色氨酸」会变成「快乐荷尔蒙」，原来「快乐荷尔蒙」又会变成「睡眠荷尔蒙」褪黑激素（melatonin），令晚上的睡眠质素提升。不过，由于需时比较长，所以，最好还是早上食蕉！
